Qui suis‑je ?
Bonjour, je suis Marine, chef vegan et créatrice de Tolkka.
J’ai habité en Finlande pendant 8 ans où je suis devenue vegan puis chef de cuisine.
De retour en France, j’aspire à transmettre mes connaissances à travers Tolkka.
Mon parcours
Mon parcours a débuté à Paris, où je travaillais comme infographiste 3D en architecture.
En 2014, sur un coup de tête j’ai décidé m’installer en Finlande où j’ai, par la suite, integré une école culinaire.
Pendant des années riches d’enseignements, j’ai travaillé dans des restaurants de toutes catégories, du fast food aux gastronomiques et j’ai rencontré des gens incroyables venant du monde entier.
Avec deux Français, nous avons même créé un café 100 % vegan à l’esprit français en plein cœur d’Helsinki où nous étions réputés pour nos gâteaux et pâtisseries.
De retour en France, j’ai envie de partager mes connaissances et permettre à plus de gens de découvrir la cuisine végétale et de faire tomber les préjugés.
Ma philosophie
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Technique accessible pour tous : Je propose des recettes élaborées avec soin, adaptées à tous les niveaux, pour démontrer que la cuisine vegan peut être à la fois raffinée et abordable.
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Transmission et partage : À travers mes ateliers je m’engage à transmettre mon savoir-faire et à accompagner chacun dans sa démarche culinaire.
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Formation continue : Je me forme régulièrement pour enrichir constamment mes propositions.
Ce que je propose
Ateliers particuliers
Découverte, perfectionnement ou immersion technique, de l’entrée au dessert. Je m’adapte à tous les niveaux.
Consulting B2B
Création de menus végétaux sur mesure pour restaurants et cafés ; formations et workshop en entreprise ; conseils marques alimentaires.
